- Aktualności
- O wydziale
- Kandydaci
- Studia i studenci
- Technologia Chemiczna
- Biotechnologia
- Inne Wydziały
- Regulamin studiów na PW
- Baza dydaktyczna
- Kalendarz akademicki
- Wyjazdy zagraniczne
- Prace dyplomowe
- Tematy magisterskich prac dyplomowych 2009/2010
- Tematy inzynierskich prac dyplomowych 2009/2010
- Tematy inzynierskich prac dyplomowych 2010/2011
- Tematy magisterskich prac dyplomowych 2010/2011
- Streszczenia prac inżynierskich 2010/2011
- Streszczenia prac magisterskich 2010/2011
- Streszczenia prac inżynierskich 2011/2012
- Streszczenia prac magisterskich 2011/2012
- Moodle
- Organizacje studenckie
- Serwer studencki
- Oferty pracy
- Doktoranci
- Studia Podyplomowe
- Pracownicy
- Badania i nauka
- Filia Biblioteki Głównej
- Pliki do pobrania
- Ciekawe linki
- Zamówienia publiczne
- Research groups
- Wiadomości Laboratorium Informatycznego
- Wybory na kadencje 2012-2016
- WebMail
Dane adresowe
Adres:
ul. Noakowskiego 3
00-664 Warszawa
Biuro dziekana
Telefon: 0 22 234 75 07
Telefon: 0 22 234 57 58
Fax: 0 22 628 27 41
Biuro Dziekana czynne jest w godz. 8:30-11:30 oraz 12:30-15:30
Technologia Chemiczna
Dziekanat
Pokój: 100A Gmach Starej Chemii
Godziny przyjęć w dziekanacie
Telefon: 0 22 234 7372
Biotechnologia
Dziekanat
Pokój: 1 Gmach Starej Chemii
Godziny przyjęć w dziekanacie
Telefon: 0 22 234 5734
Oznaczanie azotanów w produktach żywnościowych techniką chromatografii jonowej
Technologia Chemiczna
KATEDRA CHEMII ANALITYCZNEJ
Kierujący pracą dyplomową: prof. dr hab. Maria Balcerzak
Opiekun naukowy: mgr inż. Jolanta Janiszewska
Chromatografia jonowa (IC) jest nowoczesną techniką analityczną umożliwiającą oznaczanie składu jonowego próbek o różnorodnych matrycach. Celem pracy jest opracowanie metody oznaczania azotanów w wybranych próbkach żywności tą techniką. Oznaczanie azotanów w żywności jest ważne ponieważ podwyższone (w stosunku do dopuszczalnych) ich zawartości mogą wykazywać niekorzystne oddziaływanie zdrowotne. Szczególne zagrożenie stanowią azotany(III), które mogą powstawać w przewodzie pokarmowym z azotanów(V) ulegających redukcji w obecności bakterii.
Zakres tematyki pracy:
1. Zapoznanie się z techniką chromatografii jonowej (teoretyczne w oparciu o źródła literaturowe i praktyczne w laboratorium).
2. Wyznaczenie warunków oanaczania azotanów(III) i azotanów(V) w roztworach wodnych.
3. Opracowanie metody wydzielania azotanów z próbek żywności.
4. Oznaczenie azotanów w wybranych próbkach żywności.
5. Walidacja metody oznaczania azotanów w próbkach żywności.